Saiba mais sobre o Café
Uma das mais conhecidas e saboreadas bebidas em todo o mundo, o café é originário da Abissínia, hoje Etiópia e dizem as lendas que a bebida foi criada pelo arcanjo Gabriel para restaurar as forças de Maomé.
Outra estória conta que um pastor de ovelhas observou que seus animais ficavam mais espertos e agitados depois de consumir as folhas e os frutos da rubiácea.
A origem da palavra vem do termo cahue, que em árabe significa força.
A fama desse fruto se espalhou e chegou ao mundo árabe e o Cairo passou a ser o maior mercado distribuidor do produto. Foram os holandeses que tornaram o café conhecido no mundo, começando pela Europa. No Brasil o café chegou em 1727, trazido por Francisco de Melo Palheta, da Guiana Francesa.
A produção só começou a se expandir quando o produto chegou ao Rio de Janeiro e o São Paulo, transformando o Brasil no maior produtor mundial do produto no final do século XIX.
Na composição do café há elementos energéticos, sais minerais, vitaminas e alcalóides, como a cafeína. No processo de torrefação a cafeína se concentra, aumentando suas propriedades estimulantes.
Estudos comprovam que, em doses moderadas, a cafeína atua beneficamente sobre o sistema nervoso central, favorecendo a percepção dos estímulos sensoriais e das funções cerebrais, assim como estimula o funcionamento dos rins.
Para se desenvolver, o pé de café precisa de um clima quente e úmido e um terreno que pode ser vulcânico, de aluviões ou argiloso-silícico. Seus primeiros frutos aparecem cinco anos após a plantação. O grão tem a cor cinza amarelado.
Existem dois tipos de grãos de café, o Arábica, que produz café de melhor qualidade, mais fino e requintado e o Robusta ou Conillon, que não possui sabores variados nem refinados. Esse segundo tipo é muito utilizado nos cafés solúveis.
Foi na Alemanha que surgiu o hábito de misturar leite ao café. Já o café vienense, ao qual se junta açúcar e creme chantillly, foi inventado por Franz George Kolschitzky.
Para não perder o aroma, recomenda-se guardar o pó de café em uma lata ou pote hermeticamente fechado, em lugar seco e ventilado, ou mesmo guardá-lo na geladeira.
Para preparar um bom café, utilize 3 a 4 colheres das de sopa, bem cheias, para cada litro de água.
O consumo moderado e diário de café torna o cérebro mais atento, diminui a apatia e depressão, estimula a memória, atenção e concentração e ajuda a prevenir o consumo de drogas e do álcool, dizem os especialistas.
O pó de café usado também pode ser aproveitado para lavar galheteiros e vidros de azeite, para clarear pias brancas, desentupir pias ou para espantar formigas nos armários. Mas tenha o cuidado de colocar o pó em saquinhos de pano para não fazer uma grande sujeira.
No mais é só aproveitar e sorver um bom cafezinho.
Lembre apenas que, se está na faixa dos 20 aos 60 anos, o consumo máximo diário é de 9 xícaras. Acima dessa faixa ou abaixo dela, apenas 6 xícaras por dia.